البسبوسة المكلية بالقشطة والزعفران

المكوّنات

لتحضير القشطة:

حليب سائل - كوبان

حليب مكثّف محلى - علبة (أي 395 غرام)

نشاء مذوّب في ثلث كوب حليب سائل بارد - 4 ملاعق كبيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زعفران شعيرات - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البسبوسة:

سميد ناعم (أو متوسط) - كوب

سكر - 4 ملاعق كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

بيض - 1

زيت - نصف كوب

قشطة - علبة (أي 170 غرام)

زعفران شعيرات - ربع ملعقة صغيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - ربع ملعقة صغيرة

قطر (أي شيرة) جاهز - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن من الأسفل فقط على حرارة 160 درجة مئوية.

2- في وعاء عميق، ضعي السميد والسكر والبايكنغ باودر والزعفران والحبهان.
3- أضيفي والبيضة والزيت والقشطة.
4- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتحانس.
5- اتركي الخليط يرتاح لمدّة 15 دقيقة.
6- إملئي ربع قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة بخليط البسبوسة.
7- مدّيها جيداً وأدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تبدأ الأطراف بالإحمرار.
8- أخرجي القالب من الفرن واسكبي عليه القليل من القطر.
9- أتركبي البسبوسة جانباص.
10- لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والحليب المكثف المحلّى والحبهان والزعفران.
11- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج ويكثف.
12- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي مرتين.
13- إرفعي القدر عن الناار واسكبي القشطة فوق طبقة البسبوسة حتى تغطيها بالكامل.
14- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
15- إفتحي القالب وأخرجي البسبوسة بهدوء ورويّة.
16- ضعي الحلى في طبق التقديم وزيّني بالفستق الحلبي.

هلا وغلا بالعراب
البسبوسة المكلية بالقشطة والزعفران Images?q=tbn:ANd9GcQonGby6Lg0-uf3Qsd0U109hw-pWs4UgbMZx8-51zvhoDFYWKrrfQ

لك تحياتي وتقديري