فراخ بانيه مقرمشة

[*]نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى تصبح رقيقة .

[*]نفرم البصلة ونتبلها بالملح ونتركها جانباً ثم نعصرها ونضيف عصيرها فوق شرائح الدجاج .

[*]نضيف عصير الليمون والثوم المفروم فوق الدجاج مع الخل والزيت والتوابل أي الملح والفلفل والكزبرة والنعنع والكمون والكركم ونقلب دجاج البانيه حتى تتوزع البهارات جيداً .

[*]نغطي الدجاج ونضعه في البراد لساعتين على الأقل حتى يمتص النكهات تماماً .

[*]نضع البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء ونخفقها معاً ثم نضع الكعك المطحون مع الطحين في طبق آخر مع رشة ملح وفلفل وثوم بودرة .

[*]نضع الدجاج في البيض ثم الطحين والكعك ونضعه جانباً .

[*]نحمي زيت القلي جيداً ثم نقلي فيه الفراخ البانيه حتى تتحمّر تماماً من الطرفين وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .