ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو

الملوخيه
المكونات:
ملوخية مخروطة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبده
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
كوب شوربة أو مرقة
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- تسيح الزبدة أو السمن فى حلة استانلس ثم نضيف الثوم المفروم وتقلب حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم نضيف الكسبرة الناشفة وتقلبها مع الثوم حتى تتحمر قليلا
- نضيف الشوربة أو الماء المذاب فيه مكعب المرقة نضيف الملح والفلفل
- نترك الخليط يغلى قليلا ثم نطفىء النار ونضيف الملوخية المجمدة
- نترك الحلة جانبا حتى تسيح الملوخيه تماما
- نحضر ملعقة خشبية أو استانلس ونضرب الملوخية مع الشوربة جيدا حتى لا تتكتل وتصير ناعمة
نعيد الحلة على النار مرة أخرى مع الاستمرار فى التقليب حتى بداية الغليان ونضيف ماء أو شوربة إذا احتاجت أو كانت سميكة ثم نطفىء النار ولا نغطى الحله.
رز معمر
لمكونات:
2 كوب ارز
1 كوب حليب
2كوب مرقة لحم
1 كوب كريمة لبانى
1 م/ك سمن
ملح وفلفل
الطريقة:
فى قدر على النار تسخن السمنة ويشوح فيه الارز ثم يضاف له المرقة الساخنة والحليب الساخن. يقلب حتى يتشرب الارز السوائل.ينقل الارز الى الطاجن وتصب الكريمة فوق الوجه ويدخل الفرن حتى ينضج تماما وكتسب اللون الذهبى
حمام محشي على الطريقه المصريه
- المقادير
- زوج حمام
- ارز حوالي كوب او فريك ملحوظه لو بالفريك يحمر بمفرده بالسمن قبل الحشو
- بصلة مفريه
- ملح وفلفل
- حبهان وورق لورا
طريقة التحضير:
تجيبي الحمام وتغسليه كويس اوي اوي وتاخدي الكبد والقوانص وتقطعيها قطع صغيره
نجيب طاله ونضع بها ملعقه سمن وبصله مفريه ونحمرها نصف تحميره يعني يصفر لونها ثم نضع معها كبد وقوانص وقلوب الحمام المقطعه ونشوحها نصف تشويحه مع اضافه الملح والفلفل الاسود بس كثري الفلفل شويه صغيرين ثم نضعه على النار مع الارز مع اضافه شويه ماء صغيرين يعني يستوي نصف سوي لان بعد كده حنحشي بيه الحمام ونسلقه
نجيب الحمام بعد ما يهدأ الأرز ويصبع دافي ثم نقوم بحشو الحمام حتي يصل الحشو الي الرقبه بس لا تكبسي لان حكم الارز بيتضاعف وايضا حشو القسم السفلي للحمامه ثم نكتف الارجل مثل الدجاجه حتى لا يخرج الارز من ماء السلق وطبعا حتسلق فى ماء مغلي مع حبهان وورق لورا وملح وفلفل - ننتظر حتى ينتضح الحمام
وبعد شويه نحمره فى السمن
كيكة الكابتشينو
مقادير كيكة الكابتشينو
٢ ١⁄٢ كوب طحين
٣⁄٤ كوب زيت، او ما يعادله 150 غرام زبده
٣ بيض
٣⁄٤ كوب حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة بودرة الكابتشينو
١ شوكولا جالكسي
فانيلا
١ ملعقة صغيره بودرة الكابتشينو
١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
طريقة تحضير كيكة الكابتشينو
١. تخلط الزبدة او الزيت جيداً بالخلاط مع السكر حتى تصبح ناعمة، يضاف البيض والفانيلا ويخلط من جديد ثم يوضع الطحين المخلوط بالكابتشينو والحليب بالتناوب حتى انتهاء الكمية.
٢. في قالب مدهون، يوضع نصف مقدار الخليط وترش قطع الشوكولاته وبودرة الكابتشينو، يوضع باقي الخليط ويدخل القالب فرن محمى مسبقاً ويحتاج 40 دقيقه.
اقتراحات كيكة الكابتشينو
بعد ما تبرد الكيكة بتكوني مجهزه لوح جلاكسي مذاب على نار هاديه مع علبه قشطه اخلطيهم مع بعض واسكبيها على الكيكة وزينيها بشوكولاته مبشوره .
ـــ الراي

ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 142622_1_1436308217

ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 142622_1_1436308217

ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 142622_2_1436308217

ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 142622_3_1436308217

ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 142622_1_1436308226

شكرا لك ابو احمد

يعطيك العافيه

تقبل مروري وتحياتي

هلا بالعراب
ملوخية .... حمام محشي ... رز ... كيكة الكابتشينو 440803_1311240446