ساق الضأن المشوي مع الخضراوات "كليفتيكو"

المقادير :

ساق ضأن: 2 كيلو (مقطّع إلى نصفين)

زيت الزيتون: 200 ملليلتر

أوريغانو: 100 غراماً

الثوم: 80 غراماً (المهروس)

ملح: حسب الرغبة

بهار: حسب الرغبة

البطاطس: 1 كيلو (حجم صغير)

الجزر: 700 غم (المقطّع)

البصل الابيض: 500 غراماً (المقطّع)

فليفلة خضراء: 500 غراماً (مقطعة)

طريقة التحضير

1. انقعي ساق الضأن، في وعاء محتوي على: زيت الزيتون و"الأوريغانو" والثوم والملح والبهار. من ثم، احفظي الوعاء في الثلاجة لليلة.

2. في اليوم التالي، أضيفي المكونات الأخرى فوق ساق الضأن، مع المزج جيداً. يمكنك إضافة المزيد من الملح والبهار، حسب الحاجة.

3. قطعي أوراقاً معدنيةً بقياس 50 سنتيمتراً للورقة، وغلّفي بوساطتها ساق الضأن. وضعي الأخير مع الخضراوات في وسطه، وغلفيه كاملاً، مثل الحلوى.

4. اسكبي الماء حتى تملئي نصف صينية عميقة. اشوي الساق لمدة 3 ساعات و30 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.

نصيحة من "الشيف"

للتأكد من نضوج اللحم، لا يجب قطعه بالسكين، بل الضغط عليه بواسطة طرف أداة رفيعة، فإذا صدرت مقاومة قوية منه فهذا معناه أنه نضج جيداً. أما إذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه أن اللحم لا يزال بدمه، أي نضج بصورة نصفية.

اشي فاخر من الاخر
تسلم الايادي

هلا بالعراب
اسعدني مرورك الطيب
لك تحياتي

» شيش طاووق الخضراوات
» شيش طاووق الخضراوات
» شوربة الخضراوات بالكريمة
» شوربة الخضراوات بالكريمة
» طاجين من لحم الضأن مع الخوخ