فطائر الدجاج الحلزونية

مقادير الوصفة
4/3 2 كوب دقيق

1ملعقة كبيرة خميرة فورية

1ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1ملعقة صغيرة ملح

3ملعقة كبيرة حليب مجفف

1/4 كوب زيت ذرة

1كوب ماء

2ملعقة كبيرةزيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 كوب دجاج مسلوق مفروم

1كوب جزر مبروش

1ملعقة صغيرة بهار مشكل

1ملعقة صسكمون

1ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2كوب بقدونس مفروم للتلميع :

1ملعقة صغيرة صفار البيض

1/4 حبة خل

طريقة التحضير

1. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت أضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل أضيفي الجزروالدجاج شوحي لثواني وأضيفي البقدونس،البهار،الكمون،الكزبرة، الملح والفلفل الأسود وقلبي ليختلط. دعيه جانبا ليبرد

2. في محضرة الطعام ثبتي الشفرة البلاستيكية ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر،الملح والحليب شغلي لتختلط المكونات وأثناء التشغيل أضيفي الزيت والماء إلى أن تتكون عجينة متماسكة.

أضيفي مزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لينة.ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت امسحي سطح العجينة بالزيت وغطي العجينة بقطعة من النايلون ضعي الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

3. قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم. باستعمال النشابة(الشوبك) افردي الكرات إلى مستطيلات باستعمال السكين اقطعي جهة من العجينة إلى أشرطة دون الوصول إلى الطرف ضعي بعض من الحشو على الطرف الآخرولفي العجينة على الحشولتصلي إلى الأطراف المقطوعة وتصبح مثل الأسطوانة المخططة.

4.أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي الفطائر في الصينية وامسحيها بخليط التلميع غطي الفطائر دعيها تختمرويتضاعف حجمها.

5. اخبزي الفطائر على درجة حرارة 190م لمدة 15 دقيقة وتصبح ذهبية اللون.

6. خليط التلميع: في طبق أو كوب مكيال ضعي صفار البيض والخل باستعمال فرشاة قلبي ليختلط البيض.