مسقعة بدون لحم

المكوّنات

باذنجان مقطّع إلى دوائر سميكة - 1

ملح - بحسب الرغبة

زيت - بحسب الحاجة

جبن موزاريلا مبشور - 100 غرام

لتحضير الصلصة:

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - فصان

طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 4

فليفلة حمراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

نصائح-

يمكنك إستخدام أي نوع آخر من الجبن لنثره على وجه الصينية.

طريقة العمل

1- أنثري الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لتتخلّصي من السوائل.

2- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الشرائح حتى تنضج نصف نضج.

3- إرفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية ليتشرّب فائض الزيت.

4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

5- أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.

6- زيدي الفليفلة الحمراء والطماطم وقلّبي من جديد.

7- ذوّبي معجون الطماطم بحوالى كوب من الماء واسكبيه فوق القدر.

8- نكّهي بالملح والفلفل واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.

9- إدهني صينية فرن بالقليل من الصلصة، صفّي عليها الباذنجان ثمّ رصّي داخل كل شريحة القليل من الصلصة.

10- أنصري الجبن على الوجه وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يذوب الجبن ويحمرّ الوجه.