منسف الفريكة

مكوّنات:

400 غرام لحمة خروف مطحونة
50 غرام صنوبر محمّص أو لوز مقطّع إلى شرائح
2 كؤوس فريكة
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
القليل من زيت الزيتون
القليل من الملح
القليل من القرفة
¼ ملعقة بهار صغيرة
القليل من الفلفل الأسود
القليل من البقدونس المفروم
طحينة خام

طريقة التحضير:

[rtl]نقلي في مقلاة واسعة البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبيّ اللون، نضيف اللحمة ونحمّرها. نتبّل بالملح، الفلفل، القرفة والبهار.[/rtl]

[rtl]نضع في الطنجرة 2/3 من كمية اللحمة ونضيف إليها الفريكة. نغطّيها بالماء ونضيف إليها الملح وندعها تغلي.[/rtl]

[rtl]نخفض لهب النار ونستمر بالطهو لمدّة نصف ساعة تقريبًا.[/rtl]

[rtl]نرتّب في طبق التقديم اللحمة المطهوّة الجاهزة، ونوزّع فوقها اللحمة المتبقية، ومن ثم نسكب الطحينة الخام والبقدونس المفروم.[/rtl]

[rtl]طريقة تحضير اليوغورت المطهي:[/rtl]

[rtl]نسكب لتر واحد من يوغورت تنوڤا داخل طنجرة (يفضّل تصفية اليوغورت قبل الطهي)، نضيف إليه القليل من أوراق النعنع المفرومة ناعمًا، الثوم المهروس والقليل من الملح. من الضروري التذكير بضرورة تحريك اليوغورت بشكل مستمر خلال الطهي.[/rtl]

هلا وغلا بالعراب
منسف الفريكة Z