كيكة التمر بالقرفة

[*]نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 وندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالطحين ونضعه جانباً .

[*]نضع التمر في وعاء ونسكب فوقه الماء الساخن مع كربونات الصوديوم ونتركه جانباً حتى يصبح طرياً .

[*]نخلط في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج .

[*]نضيف الحليب والزيت ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً .

[*]نخلط في وعاء آخر كلاً من الدقيق والهيل والقرفة والبيكنغ باودر والفانيليا ونحرك حتى تختلط جيداً .

[*]نضع المكونات الجافة فوق السائلة ونخفق حتى تمتزج جميع المكونات تماماً .

[*]نضيف التمر وماء النقع ونخلط المكونات جيداً ثم نضع المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج .

[*]نخرج الكيك من الفرن ونزين بالكراميل والتمر وبأي نوع مكسرات حسب الذوق .