.
 
تابعونا هناتابعونا هنا  الرئيسيةالرئيسية  الأحداثالأحداث  المنشوراتالمنشورات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  


أوراقنا اشتاقت لمداد حرفك : زائر فــــ أهلا بك



آخر زيارة لك :



احصائيات المنتدى بيانات مكتبي الرسائل المشاركات الجديدة البحث التسجيل الرئيسية

mo'emn fox
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
»  أحدث صيحات الستائر 2019
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:13 من طرف KEEM

»  الأرز باللحم على البخار
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:13 من طرف KEEM

» "لاصق طبي سحري" يكشف سرطان الجلد في دقائق
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:12 من طرف KEEM

» أسعار فلكية صادمة لتذاكر حفل أحلام بموسم الرياض
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:11 من طرف KEEM

» مخاطر الضرب على الوجه
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:11 من طرف KEEM

» دجاج بالجبنه المبشوره
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:11 من طرف KEEM

» تامل يا رعاك الله
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:10 من طرف KEEM

» لا تندم...ولكن تعلم....
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:10 من طرف KEEM

» من مظاهر رحمة الله
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:10 من طرف KEEM

» تاخير الصلاة
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1أمس في 17:09 من طرف KEEM


شاطر
تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى

 

 معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
KEEM
الإدارة الإشرافية
الإدارة الإشرافية


عدد المساهمات عدد المساهمات : 145206
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 10/09/2013

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون   معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1الثلاثاء 5 نوفمبر - 13:04

يمتنع الكثير من الأشخاص عن استخدام زيت الزيتون في الطهي أو القلي خوفًا من تسببه بأمراض خطيرة، ولا يخلو مطبخ تقريباً من زجاجة زيت الزيتون البكر الممتاز، وغالباً ما يكون الخيار الأول في تتبيل السلطات المختلفة. لكن ما لا يعرفه الكثيرون أن زيت الزيتون هو الأفضل للطهي والقلي أيضاً، لذلك يفضل معظم الناس استخدام زيت عباد الشمس أو السلجم للقلي والطهي. والأمر نابع من بعض الخرافات عن زيت الزيتون وفق "DW"، فما هي أهم هذه الخرافات؟

الخرافة الأولى: زيت الزيتون غير مناسب للقلي

ليس صحيحاً فمطبخ دول البحر المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في صلصة السلطات.

زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي على الرغم من أنه يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، إلا أنه يمكن تسخينه إلى 165-180 درجة مئوية.




ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. كما يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر، الذي يمكن تسخينه حتى 220 درجة ويمكن استخدامه للقلي أيضاً.

الخرافة الثانية: صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد

هذا غير صحيح، لأن زيت الزيتون صلاحية تستمر حتى نحو عامين. كما أن طريقة الخزن الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته بوقت أسرع، إذ يصبح زنخاً. أما زيت الزيتون البكر عالي الجودة فيفقد نكهته بعد نصف عام تقريباً حتى لو كان ما يزال صالحاً للاستعمال.

الخرافة الثالثة: يجب أن يكون طعمه يشبه الزيتون فقط

هذا صحيح، ولكن خبراء الطعام يعرفون الاختلافات الدقيقة بين أنواع زيت الزيتون، فتلك المصنعة في إيطاليا أو اليونان أو إسبانيا لا تختلف في اللون فقط وإنما لها رائحتها وطعمها الخاص.

الخرافة الرابعة: يجب ألا يكون زيت الزيتون مراً

الأمر غير صحيح، فخصوصاً الأنواع البكر عالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرة، تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على هضم الدهون.

الخرافة الخامسة: زيت الزيتون غير صحي

منذ زيادة الإقبال على زيت جوز الهند بات الكثيرون يتناقلون أن زيت الزيتون غير صحي. وهذا خاطىء تاماً، فزيت الزيتون يعد إحدى أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، وقد اُستخدم في العصور القديمة لإعداد الطعام. كما يتمتع زيت الزيتون بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة.

يضاف إلى ذلك محتواه العالي بشكل ملحوظ من فيتامين E والآثار الإيجابية على القلب والدورة الدموية. وبفعل العصر البارد لثمار الزيتون، فإنه يبقى محتفظاً بالكثير من المواد النشطة بيولوجياً التي تمنع الالتهابات.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
KEEM
الإدارة الإشرافية
الإدارة الإشرافية


عدد المساهمات عدد المساهمات : 145206
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 10/09/2013

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون   معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1الثلاثاء 5 نوفمبر - 13:04

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Images?q=tbn:ANd9GcTt5YjKpjyUixiqukT-aztKnyDxVJdxqbcPnuG1xzGZnPobRi21
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
العراب
قلم ماسي
قلم ماسي


الجنس : ذكر
عدد المساهمات عدد المساهمات : 42139
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 30/09/2013

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون   معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1الثلاثاء 5 نوفمبر - 13:53

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون IjAAAAAElFTkSuQmCC
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
KEEM
الإدارة الإشرافية
الإدارة الإشرافية


عدد المساهمات عدد المساهمات : 145206
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 10/09/2013

معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون   معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Icon_minitime1الثلاثاء 5 نوفمبر - 14:02

هلا بالعراب
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون Images?q=tbn:ANd9GcRXCHgjE-kupAdw9IfS0mLbokPhCOaTIvvkbxrICMnlr4PNRPLW&s
دمت بكل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
معلومات مغلوطة عن زيت الزيتون
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أوراق :: الأوراق الثقافية والتعليميــة :: أوراق الثقافـــة العامــة-
انتقل الى: