كشفت يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، عن المواد الغذائية التي يجب تناولها في وجبة الفطور من أجل تحفيز الدماغ، مشيرةً إلى أنه يصعب على الجسم بعد فترة العطلة الصيفية الطويلة، العودة إلى الايقاع اليومي الذي كان يتبعه في أيام العمل.
وتقول:"يجب أن تحتوي أطعمة وجبة الفطور على مجموعة فيتامين (B) وهذه الفيتامينات موجودة في خبز الحبوب الكاملة وخبز الجودار، وفي العصائد، وتعد هذه الفيتامينات هي مواد منشطة للجهاز العصبي بكامله، فمن دونها لن تتم عملية التمثيل الغذائي،
ويجب أن تكون هذه المواد أساس وجبة الفطور للأطفال والبالغين على حد سواء، ويمكن تنشيط الجهاز العصبي منذ الصباح بمساعدة أطباق معينة من الطعام.
وتنصح الخبيرة، بتناول البيض بانتظام في وجبة الفطور، لأنه يساعد على تحفيز الدماغ واتخاذ القرارات الصحيحة بسرعة.
وتقول:"هناك أطعمة تؤثر إيجابياً في الوظائف الإدراكية للدماغ، والبيض في مقدمة هذه الأطعمة وخاصة صفار البيض، لأنه يحتوي على مادة الكولين التي هي مقدمة لمادة (أسيتيل كولين)".
وتعد مادة (أسيتيل كولين) هي ناقل عصبي يضمن انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية، باعتبار أنها مسؤولة عن الفترة بين ما نفكر به وما نقوله، وتساعد على إيجاد الكلمة المناسبة وتذكر التعريف الصحيح، لذلك فإن تناول البيض في وجبة الفطور أمر مهم وقرار صائب.
تابعونا هنا 
زائر 
الأربعاء 22 مايو - 14:54 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: أغذية تساعد على تحفيز الدماغ في الصباح 
