المقادير
2 و ½ كيلوجرام دجاج مقطع لقطع كبيرة
1 كوب زيتون أسود أو أخضر
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 كوب مرق الدجاج
2 حبة بصل مقطعة مكعبات
2 حبة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
¼ كوب قشر ليمون مقطع شرائح
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأبيض وتبلي المكونات جيداً، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج إليها وحمريه لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في قدر جانباً في المقلاة ذاتها، أضيفي باقي كمية الزيت وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم ضعي خليط البصل والفليفلة فوق الدجاج .
-أضيفي الكزبرة، وقشر الليمون، وعصير الليمون والزيتون إلى القدر وقلّبي المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها.
- في قدر صغير، اخلطي مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يتكاثف المرق قليلاً، ثم اسكبي الخليط فوق قطع الدجاج والخضار.
- غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج، ثم قدميه مع الأرز أو البطاطس حسب الرغبة.
تابعونا هنا 
زائر 
أمس في 13:38 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: دجاج بزيت الزيتون لمرضى السكري 
