كفتة الباذنجان التركية

[*]نقطع الباذنجان شرائح طولية ثم ننقعها في ماء مملح ونجففها بقماش نظيف .

[*]نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الشرائح حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً .

[*]نضع في وعاء كلاً من اللحمة المفرومة والبصل والثوم والفلفل الأحمر والأسود والكمون ودبس الفليفلة والملح والبقدونس ونعجن المكونات جيداً .

[*]نشكل أصابع صغيرة من اللحمة ونمد شرائح الباذنجان ونضع فيها اللحمة ونلفها جيداً ثم نرتبها في طبق الفرن .

[*]نغطي الطبق بالقصدير ونضعه في الفرن على حرارة 220 لحوالي 20 دقيقة .

[*]نحضر الصوص فنخلط الماء الساخن مع معجون الطماطم ثم نخرج الطبق ونصب الصوص فوق الباذنجان ونعيده للفرن لحوالي 10 دقائق .

[*]نخرج الطبق من الفرن وبذلك تكون كفتة الباذنجان جاهزة للتقديم .