الكسكس بالخضروات من المطبخ التونسي

مقادير عمل الكسكس بالخضروات:

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ثمرة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)

٢ ثمرة كوسة مقطعة مكعبات

١ ثمرة قرع عسل صغيرة مقطعة مكعبات

١ ثمرة جزر مفروم

١ كوب فلفل ألوان

نصف كوب مشروم مقطع

٤ أكواب شوربة

١ ملعقة صغيرة فلفل بابريكا

رشة هال "حبهان" مطحون

ملح حسب الرغبة

١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

١ كوب حمص مسلوق

٢ ثمرة ماطم مقطعة شرائح

٢ كوب كسكس جاف

١ ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال

طريقة عمل الكسكس بالخضروات:

١- ضعي الزيت في إناء متوسط الحجم حتى يسخن، ثم اضيفي البصل والجزر والكوسة.

٢- قلبي المكونات جيدا حتى يصبح البصل باللون الأصفر.

٣- اضيفي الفلفل الملون والمشروم وقلبيهم لمدة ٣ دقائق ثم ارفعيه من على النار.

٤- ضعي الكزبرة والبابريكا والهيل والملح إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى الغليان.

٥- في وعاء آخر قلبي الطماطم مع الحمص واسكبيه على الكسكس وقلبيه جيدا.

٦- قومي بتغطية الوعاء قليلا واتركيه على النار لمدة ٥ دقائق، على نار هادئة ثم ارفعيه من على النار.

٧- سخني الشوربة وضعيها على الكسكس واتركيه حتى يتشربها.

هكذا أصبح الكسكس بالخضروات جاهز للتقديم. فقط اضيفي محتوى الوعائين في طبق تقديم.

هلا بالعراب
الكسكس بالخضروات من المطبخ التونسي Attachment