الصفيحة اللبنانية

لمكوّنات

لتحضير العجين:

خميرة جافة - كيس صغير

ماء دافئ - كوب

سكر - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

دقيق - 3 أكواب

للحشوة:

لحم بقر مفروم - 300 غرام

طماطم قاسية مفرومة - كيلوغرام

بصل حجم وسط مفروم فرماً ناعماً - 5

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل حرّيف أحمر مطحون - رشة

قرفة مطحونة - رشة

زبدة مقطعة إلى مكعبات - ملعقة كبيرة

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

طحينة - ملعقة كبيرة

دبس رمّان - ملعقة كبيرة

صنوبر مقلي - 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجين: أمزجي الخميرة، الماء والسكر في وعاء كبير واتركي المزيج يرتاح لمدّة 10 دقائق.
2- أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تمتزج المكونات جيداً وادعكي المكونات بيديك. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء إذا دعت الحاجة. ضعي العجينة جانباً لترتاح.
3- لتحضير الحشوة: أمزجي اللحم جيداً مع الطماطم، البصل والتوابل، ثم أضيفي اللبن الزبادي والطحينة ودبس الرمان. أمزجي الخليط مع الصنوبر المقلي ثم أضيفي الزبدة.
4- قسّمي العجين إلى كرات بحجم الجوز، ثمّ رقّيها باستخدام شوبك لتشكيل دوائر قطرها 8 سنتم.
5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة عجين ثمّ إثني حواف دوائر العجين صعوداً واضغطيها لتشكيل مربعات.
6- ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالزبدة، ثم اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وينضج اللحم جيداً.

تسلم ايدك ابو احمد عالموضوع

الصفيحة اللبنانية Images?q=tbn:ANd9GcQ-x124zs1MlcwknLIqevYt4h-pLVcBGp2AQ7PUDR689rsv-T1Zjw

تقبل مروري وتحياتي

هلا وغلا بالعراب
الصفيحة اللبنانية Images?q=tbn:ANd9GcS1WMyy8SqhUx31V95CA8njPy5HPfVAN531w_-c85oSziKTdogNbQ

دمت بكل الود