بندورة: 100 غراماً (كبيرة الحجم والمفرومة، مقادير صلصة نابولي)
زيت الزيتون: 70 ملليلتراً (مقادير صلصة نابولي)
الماء: 100 ملليلتر (مقادير صلصة نابولي)
سكر: ملعقتان (مقادير صلصة نابولي)
ريحان: 10 أوراق (مقادير صلصة نابولي)
معجون الطماطم: 45 غراماً (مقادير صلصة نابولي)
مسحوق الكمون: ملعقة (مقادير صلصة نابولي)
القرفة: عود (مقادير صلصة نابولي)
القرنفل: 1 حبة (مقادير صلصة نابولي)
ورق غار: 1 ورقة (مقادير صلصة نابولي)
طريقة التحضير
1. اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء، واحفظيها بالثلاجة لليلة.
2. في اليوم التالي، شكّلي اللحم على شكل كرات بزنة 40 غرام للكرة، فاشويها في الفرن المحّمى مسبقاً، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة معتدلة.
3. أضيفي "السوتزوكاكيا" المشوية إلى القدر مع الصلصة، اخلطي جيداً، من ثم اتركي الخليط يغلي لمدّة 10 دقائق إضافية.
4. لتحضير صلصة نابولي: سخني زيت الزيتون في قدر، من ثم أضيفي البصل والجزر والثوم، واقلي المكونات المذكورة، وذلك حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً ويطرى الجزر.
5. من ثم وزعي البقدونس وانثري التوابل والمطيبات (الكمون والقرفة والقرنفل والغار).
6. ابقي المزيج لبضع دقائق إضافية على النار، قبل نثر السكر وإضافة معجون البندورة والبندورة المفرومة وأوراق الريحان وسكب الماء. دعي المزيج على النار حتى يغلي، وبالتالي يصبح سميك القوام.
KEEM الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201532 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
موضوع: رد: كرات اللحم على الطريقة اليونانية الثلاثاء 22 سبتمبر - 15:10
العراب قلم ماسي
الجنس : عدد المساهمات : 60894 تاريخ التسجيل : 30/09/2013
موضوع: رد: كرات اللحم على الطريقة اليونانية الخميس 1 أكتوبر - 10:12
يعطيك الف عافيه ابو احمد شكرا لك على مجهودك ما ننحرم مواضيعك تقبل مروري وتحياتي .
KEEM الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201532 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
موضوع: رد: كرات اللحم على الطريقة اليونانية الخميس 1 أكتوبر - 10:30