تارت البندورة بالزيتون الأسود

المقادير :
طحين: 250 غراماً (لعجينة التارت)

سمن نباتي: 125 غراماً (لعجينة التارت)

ملح: نصف ملعقة صغيرة (لعجينة التارت)

سكر: نصف ملعقة كبيرة (لعجينة التارت)

ماء بارد: 75 ملليلتراً (مثلج، لعجينة التارت)

بندورة: 4 حبات (مقطعة شرائح، لحشوة البندورة)

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة (لحشوة البندورة)

زيتون أسود: نصف كوب (لحشوة البندورة)

الثوم: 3 فصوص (مفروم شرائح، لحشوة البندورة)

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (لحشوة البندورة)

ريحان: ملعقتان كبيرتان (طازج، لحشوة البندورة)

طريقة التحضير

1. لتحضير التارت: نذوب السكر والملح بالماء المثلج ويوضع بالثلاجة.

2. نمزج السمنة مع الطحين حتى يصبح الخليط كالفتات.

3. نسكب الماء البارد ويلم الخليط مع بعضه ثم يوضع في ورق نايلون ويغطى ويترك بالثلاجة لمدة ليلة.

4. نفرد العجينة في صينية التارت ونصنع ثقوب بواسطة شوكة ونعيد الصينية إلى الثلاجة لحين تحضير الحشوة.

5. نخبز التارت في الفرن لمدة 7 دقائق حتى تنضج نصف نضج.

6. ننقع البندورة بزيت الزيتون والريحان والزيتون والفلفل والثوم لمدة ساعة ثم نوزع الخليط على التارت المخبوزة وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، تترك لتبرد قليلا وتقطع وتقدم دافئة.