فطاير بالعجوة

مقادير عمل الفطائر بالعجوة:

١ كيلو دقيق منخول

٢ كوب سمن

١ كوب لبن

١ ملعقة كبيرة سمسم محمص

١ ملعقة كبيرة شمر

١ ملعقة كبيرة يانسون

قطعة خميرة بيرة في حجم ثمرة الليمون

ذرة ملح

للحشو:

١ كيلو عجوة

٣ ملاعق كبيرة زيت ذرة

طريقة عمل الفطائر بالعجوة:

١- ابدأي بفرد العجوة وعجنها بالزيت.

٢- قومي بتحميص السمسم واليانسون والشمر كل على حدة بشكل جزئي.

٣- امزجي الخميرة مع السكر ثم اضيفي قليل من الماء الدافئ إليها واتركيها في مكان دافئ حتى تخمر.

٤- ضعي الدقيق في إناء العجين وانثري عليها السمسم والشمر واليانسون وقلبي.

٥- سخني السمن ثم اسكبيه على الدقيق وقلبي بيديك حتى يتشرب الدقيق السمن تماما.

٦- اضيفي الخميرة بيرة واللبن وقومي بعجن الخليط حتى تتكون عجين يمكن تشكيلها.

٧- قومي بتحويلها إلى كرات وحشوها بالعجوة مع التبطيط بالأيدي.

٨- ادهني الوجه بالزبد السائح واتركي الفطائر حتى تخمر.

٩- انتهي بخبز الفطائر في فرن بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويحمر الوجه.