المكوّنات لتحضير الأرز:
أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة ساعة - كوبانمرق لحم - 4 أكوابكبش قرنفل مطحون - نصف ملعقة صغيرةهيل مطحون - نصف ملعقة صغيرةكركم - ملعقة صغيرةقرفة - نصف ملعقة صغيرةبصل مفروم فرماً ناعماً - 1ملح - بحسب الرغبةفلفل أسود - بحسب الرغبةزيت نباتي - ملعقتان كبيرتانلحم خروف من الكتف مقطع إلى قطع كبيرة - كيوغرامبصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح دائرية سميكة - 1ثوم - فصانفليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح دائرية سميكةفليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح دائرية سميكةلومي - 2بابريكا - ملعقة صغيرةبهارات مشكلة - ملعقة صغيرةملح - بحسب الرغبةفلفل أسود - بحسب الرغبةطريقة العمل1- لتحضير اللحم: في قدر الضغط رصي الخضار في القعر.
2- نكهي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات المشكلة.
3- صفي قطع اللحم فوق الخضار واضغطي القدر من دون إضافة الماء.
4- ضعي القدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالتصفير.
5- في هذا الوقت، حضري الأرز: حمي الزيت في قدر كبير وقلي البصل ليصبح شفافاُ.
6- اسكبي المرق ثم أضيفي الأرز. نكهي بالملح، الفلفل الأسود، كبش القرنفل، الهيل، الكركم والقرفة.
7- اتركي الأرز على النار حتى ينضج.
8- ضعي الأزر في طبق التقديم ووزعي قطع اللحم على الوجه.
تابعونا هنا 
زائر 
أمس في 13:34 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: مدفون لحم بقدر الضغط 
