كشري اسكندراني

المقادير :

- ملعقتين كبار زيت قلي. - بصلتين متوسطتين مقطعين مربعات صغيرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون. - كوبين عدس مقشور مغسولين و مصفايين من الماء....
- نصف كوب أرز مغسول و مصفى. - 5 أكواب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح. - 4 بيضات مسلوقين و مقليين.

الطريقة :
- يقلى البصل بالزيت في طنجرة و يقلب حتى يذبل فقط.
- يضاف العدس و الأرز و نقلب.
- نضيف الملح و الكمون و نقلب.
- يضاف الماء بحيث يغطي الخليط و يعلو عنه بمقدار سنتيمتر واحد فقط.
- تخفف الحرارة بعد الغليان و تغطى الطنجرة.
- تترك على النار لحوالي 15 دقيقة أو حتى نضوج الأرز.
- يقدم معه إما صلصة طماطم، أو مخلل طماطم أو حسب الذوق.
و بالهناء!

كل الشكر والتقدير لك العراب على تواصلك