رول الدجاج المحشي باللحم المفروم
مكونات حشو الدجاج :
طهي الدجاج
1/2 كوب لحم مفروم .
2 بصلة كبيرة ( مفروم ناعم )
2 معلقة صغيرة من الثوم و الزنجبيل
1 معلقة صغيرة فلفل
1 معلقة صغيرة من الفلفل الحار
الملح حسب التذوق
طريقة عمل الحشو :
تسخين الزيت في المقلاه و يتم إضافة الزنجبيل و الثوم و الزنجبيل و البصل . القلي لمدة دقيقة
ثم إضافة الفلفل و الخلط جيداً و وضعه علي جانب .
مكونات عمل الرول :
2 كوب كبير من الدقيق
1 بيضة
الملح حسب التذوق
2 بياض بيضة .
1/2 أو 3/4 كوب فتات الخبز
الماء حسب الطلب
يفضل خفق البيض جيداً ثم إضافة الدقيق و الملح و الماء حتي يصبح العجين متسق تماماً
طريقة عمل اللحم المفروم :
نقطع البصل إلي قطع صغيرة و نضعها مع السمن علي النار و نقلبها حتي تصبح لينة
ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم و التوابل
و نقلب الخليط جيداً و نتركه علي نار هادئة و الإستمرار في التقليب حتي ينضج اللحم .
طريقة عمل اللحم المفروم :
نقطع البصل إلي قطع صغيرة و نضعها مع السمن علي النار و نقلبها حتي تصبح لينة
ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم و التوابل و نقلب الخليط جيداً
و نتركه علي نار هادئة و الإستمرار في التقليب حتي ينضج اللحم .
طريقة عمل رول الفراخ باللحمة المفرومة : خلي الدجاجة من العظم تماماً
.و تقطيعها إلي شرائح ثم يتم وضع الدجاجة المخلية علي ورق ألمونيوم و فرد خليط اللحم المفرومة في منتصف
شريحة الدجاجة بالطول حتي تأخذ شكل عمودي في شريحة الدجاج . تلف الدجاجة و تشكل رول محكم اللف
عن طريق لفها بخليط الرول السابق ذكره ، ثم لفها في ورق الألومنيوم . توضع الدجاجة بعد لفها في
الماء المغلي مع بصلة مقطعة إلي اربع قطع و معلقة فلفل أسود لمدة 30 دقيقة . بعد أن تستوي
يتم رفعها من الماء و إزالة ورق الفويل و تركها لمدة صغيرة حتي تبرد . بعد ذلك قم بقلي رول الدجاج في الزيت
يمكنك تقطيع الرول إلي حلقات بسيطة قبل تقديمة أو تركه كما هو
بالهناء و الشفاء