قطع اللحم مع البطاطس والجزر

المقادير:
-3 حبات من البطاطا، مقشرة ومبشورة
-3 حبات من الجزر الأبيض، مقشرة ومبشورة
-ملح وفلفل أسود
-بيضة
-قليل من زيت دوار الشمس، للقلي
-شريحتان من لحم العجل (زنة الواحدة 125 غراماً)
- ملعقتان من الخل
-4 ملاعق طعام من الجيلاتين
-نصف مكعب من مرق الخضر
-4 عيدان من اكليل الجبل

طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- يضاف كل من البطاطا والجزر في وعاء، يخلطان جيداً، ينثر الملح والفلفل الأسود، وتضاف البيضة.يخلط هذا المزيج جيداً، ويقسّم الى أجزاء أربعة، بواسطة قالب دائري.
3- يضاف ورق الخبز الى قعر صينية، توضع هذه الأجزاء عليها، وتخبز لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً أو يتم الاحساس بطراوتها عند شكّها بالسكين.
4 -يحمّى الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة. تقطّع كلّ قطعة من اللحم الى نصفين، يضاف الملح والفلفل الأسود، تقلّب في المقلاة، لمدّة دقيقتين من كل جهة أو حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
5- تخفّف الحرارة تحت المقلاة، يضاف الخل والجيلاتين والمرق و150 ملليلتراً من الماء.يبقى هذا المزيج حتى الغليان، ثم تخفّف الحرارة، مع ابقاء المقلاة لمدّة 10 دقائق اضافيّة.
6- طريقة التقديم: يوضع مزيج البطاط المخبوز في قعر طبق التقديم، تعلوه قطعة من اللحم، ويزيّن باكليل الجبل.وتوضع الصلصة الناتجة عن طهو اللحم، في وعاء صغير منفصل.يقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي شخصين).

اشكرك العراب على مرورك ومشاركتك
لك تحياتي

تسلم ايدك كيم على كل هالوصفات الرائعة

هلا وغلا رهف
اسعدني مرورك ومشاركتك

لك تحياتي

» مقلوبة اللحم والجزر
» طبق اللحم بالبصل و البطاطس
» إيدام البطاطس مع كرات اللحم
» يخنة البطاطس بكرات اللحم
» إيدام البطاطس مع كرات اللحم