مكرونة بالكبدة

[*]في وعاء كبير، ضعي الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل ونصف ملعقة كبيرة من الثوم وقلبي، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

[*]اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.

[*]على نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم أضيفي نصف كمية الزيت، واتركيه يسخن لمدة دقيقة.

[*]أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة.

[*]أضيفي خليط الكبدة والخل والليمون، وقلبي على نار هادئة حتى تنضج.

[*]على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

[*]أضيفي باقي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.

[*]اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

[*]صفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي إليها الصلصة والكبدة والبقدونس، وقلبي جيدًا.

[*]ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.