KEEM
الإدارة الإشرافية
 عدد المساهمات : 201265
 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
 |  موضوع: مقلوبة اللحم  الأحد 3 سبتمبر - 18:59 | |
|  المكوّناتباذنجان حجم متوسط مقطّع إلى شرائح ومقلي – 3
لحم ستيك رفيع مقلي – كيلوغرام
أرز حبّة طويلة منقوع ومصّفى – كوبان
ماء – 4 أكواب
بصل، مقطّع إلى شرائح ومقلي – 3
ملح – ملعقتان صغيرتان
عقدة صفراء (أي كركم) – ملعقة صغيرة
سبع بهارات – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقتان صغيرتان
للتزيين:
لوز مقلي – بحسب الرغبة
فستق حلبي – بحسب الرغبة
صنوبر مقلي – بحسب الحاجة
كاجو مقلي – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، أسكبي الماء وأضيفي إليه الملح والعقدة الصفراء والسبع بهارات والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات جيداً واتركي الخليط جانباً.
3- في قدر، ضعي القليل من الزيت ثمّ وزّعي طبقة من لحم الستيك.
4- أضيفي طبقة من قطع الباذنجان.
5- وزّعي شرائح البصل المقلية.
6- رصّي الأرز جيداً فوق الطبقات السابقة.
7- أسكبي خليط الماء والتوابل فوق القدر.
8- بواسطة أسفل ملعقة، إصنعي بعض الثقوب في الأرز حتى يتغلغل السائل.
9- ضعي القدر على النار حتى الغليان.
10- خففي حرارة النار وغطّي القدر حتى تجف السوائل تماماً وتنضج حبات الأرز.
11- أتركي المحتوى يبرد جيداً.
12- على طبق التقديم، أقلبي المقلوبة بروية.
13- زيّني المقلوبة بالصنوبر واللوز والفستق الحلبي والكاجو. |
|
KEEM
الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201265
تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| | موضوع: رد: مقلوبة اللحم الأحد 3 سبتمبر - 18:59 | |
| |
|
العراب
قلم ماسي
الجنس : 
عدد المساهمات : 60805
تاريخ التسجيل : 30/09/2013
| | موضوع: رد: مقلوبة اللحم الأحد 3 سبتمبر - 23:17 | |
| |
|
KEEM
الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201265
تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| |
تابعونا هنا 
زائر 
