[rtl]
[/rtl]
[rtl]فطيرة التونة[/rtl]
[rtl]فطيرة التونة الهشة هي وجبة صحية لذيذة و هو طبق شهي ويقدم في المناسبات وعلى العشاء ، ممكن ان يعتبر كطبق أساسي مع الشوربة،[/rtl]
[rtl] وممكن ان نستخدم الحشوة التي نرغب بها و التي يفضلها أفراد العائلة .[/rtl]
[rtl]مقادير فطيرة التونة[/rtl]
[rtl]مقادير العجينة:[/rtl]
[rtl]4 كاس دقيق[/rtl]
[rtl]ملعقة ونصف بيكنغ باودر[/rtl]
[rtl]3 ملعقة صغيرة حليب[/rtl]
[rtl]ربع ملعقة صغيرة فلفل[/rtl]
[rtl]كاس حليب الدسم بارد[/rtl]
[rtl]450 غرام سمن بارد (لايستبدل بالزيت)[/rtl]
[rtl]2 بيض مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء لدهن سطح العجينة[/rtl]
[rtl]مقادير الحشوة:[/rtl]
[rtl] ملعقة كبيرة زيت زيتون[/rtl]
[rtl]بصلة كبيرة مفرومة ناعم[/rtl]
[rtl]2 كاس ونصف تونة نصف صلبة[/rtl]
[rtl]2 ملعقة كبيرة مايونيز[/rtl]
[rtl]3/4 كاس حليب[/rtl]
[rtl]3 بيض مخفوقة[/rtl]
[rtl]1/4 كاس زبدة[/rtl]
[rtl]3 ملعقة كبيرة زبدة[/rtl]
[rtl]كأس ونصف فطر مفروم وسط[/rtl]
[rtl]كاس ونصف جبن تشيدر مبروشة[/rtl]
[rtl]طريقة فطيرة التونة[/rtl]
[rtl]-في وعاء ينخل الدقيق مع الملح والفلفل ومع البيكنغ باودر.[/rtl]
[rtl]-نضيف السمن ونعجن بواسطة الأصابع حتى يصبح عنا عجينة المفتفتة،[/rtl]
[rtl]-نضيف الحليب بالتدريج ونعجن .[/rtl]
[rtl]- ننثر القليل جدا من الدقيق على سطح العمل .[/rtl]
[rtl]٥-نعجن العجينة على سطح المنثور بالدقيق.[/rtl]
[rtl]تقسم العجينة قسمين .[/rtl]
[rtl]-وكل قسم يقسم الى قسمين آخرين واحد كبير والثاني أصغر بقليل[/rtl]
[rtl]٧-سيصبح لدينا ٢ عجينة كبيرة و٢ عجينة صغيرة.[/rtl]
[rtl]-تكور كل عجينة وتغلف بنايلون وتوضع في الثلاجة حوالي ساعة.[/rtl]
[rtl]-وفي هذه الاثناء نحضر حشوة الخضار .[/rtl]
[rtl]-في وعاء تيفال غير لاصق على النار نضع زيت الزيتون حتى يحمى قليلا ثم نضيف البصل ويدبل لعدة دقايق.[/rtl]
[rtl]-نضيف الفطر ويترك لعدة دقائق على نار متوسطة حتى يدبل قليلا تقريبا لمدة ٧ دقايق.[/rtl]
[rtl]-في هذه الاثناء نحضر وعاء كبير ونخلط التونة بعد تصفيته من الماء ونخلطها مع المايونيز جيدا.[/rtl]
[rtl]- نضعهم في وعاء خليط البصل ونخلطهم جيدا.[/rtl]
[rtl]-ثم في وعاء اخر نخلط البيض والدقيق والحليب و الزبدة السائحة وتقلب .[/rtl]
[rtl]- يضاف الخليط الى خليط البصل والفطر.[/rtl]
[rtl]-يقلب في النار لمدة ١٠ دقايق .[/rtl]
[rtl]-ترفع من على النار وتضاف الجبنة وتخلط جيدا.[/rtl]
[rtl]-ويحمى الفرن على درجة ٣٧٥ فهرنهايت ويوضع رف الفرن على اخر وضعية في الفرن.[/rtl]
[rtl]-ترق العجينة ذات المقاس الكبير بعد اخراجها من البراد ويجب ان تاخذ شكل دائري قطرها اكثر من قطر صينية الخبز[/rtl]
[rtl] وذلك لكي نرفعها ونغطي أطراف الصينية.[/rtl]
[rtl]-نضع العجينة المرقوقة على سطح صينية الباي ونستخدم يدينا برقة حتى نفرد العجينة.[/rtl]
[rtl]-يجب ان تأخذ العجينة شكل القالب و تمد زيادة عن أطراف القالب حوالي ٣ سم .[/rtl]
[rtl]-يسكب خليط التونة فوق العجينة وتوضع على حدة ونفعل ذلك في الصينية الثانية لانه مقدار يكفي لصينيتن خبز.[/rtl]
[rtl]-نرش مرة اخرى سطح العمل ببعض الدقيق ونبدأ برق كرة العجينتين الأصغر بالشوبك.[/rtl]
[rtl]-تشك العجينة بضعة شكات طولية بواسطة السكينة حتى نسمح للهواء بالمرور عند خبزها.[/rtl]
[rtl]- نضع العجينة فوق خليط التونة وتقفل أطرافها مع أطراف العجينة الاولى الممتدة من أطراف صينية الخبز وإعطائها شكل جميل وذلك بالظغط عليها[/rtl]
[rtl]بالأصابع جيدا حتى تقفل ثم عمل نقش بواسطة أطراف الشوك وندهن السطح بالبيض المخفوق[/rtl]
[rtl]-تدخل صينيتين الخبز في الفرن لمدة ٤٥ الى ٥٠ دقيقة حتى يصبح لدينا لون ذهبي بني فاتح.[/rtl]
[rtl]-تخرج من الفرن وتترك لترتاح لمدة ١٠ دقايق قبل ان تقدم.[/rtl]
[rtl]وبصحة وعافية.[/rtl]
[rtl]••••اقتراح :ممكن وضع العجينة في قوالب الكب كيك و حشوها ولكن يجب ان تكون درجة حرارة[/rtl]
[rtl]اقل والمدة الزمنية اقل مع المراقبة حتى لا تسود العجينة.[/rtl]
تابعونا هنا 
زائر 
أمس في 13:56 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: فطيرة التونة 
