المطبق بالدجاج

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 500 غرام

زبدة - ملعقة كبيرة

ماء - كوبان

ملح - ملعقتان كبيرتان ونصف

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة - 100 غرام

بصل مفروم - 4 حبّات

ثوم مهروس - 5 فصوص

زنجبيل طازج مبشور - ربع كوب

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

بيض مخفوق - 2

سكر - رشّة

ملح - بحسب الذوق

زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ كبير.
2- ذوّبي الملح في الماء في وعاءٍ صغير ثمّ أضيفي الماء المملّح تدريجياً فوق الدقيق.
3- إعجني المكوّنات جيّداً بيديك حتّى الحصول على عجينة ليّنة.
4- إقسمي العجينة إلى 4 كرات ثمّ ضعيها في وعاءٍ مغطّى جانباً لساعتين.
5- في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل.
6- قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الدجاج، الفلفل، الملح والسكر.
7- حرّكي المكوّنات ودعي الدجاج ينضج.
8- إرفعي القدر عن النار وضعي الحشوة في وعاءٍ كبير، أتركيها جانباً لبعض الوقت حتّى تبرد قليلاً ثمّ أضيفي إليها البيض المخفوق وامزجي جيّداً.
9- لتحضير المطبق، مدّي كرات العجينة وقسّميها إلى مربعات، ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط مربعات العجين.
10- إطوي كلّ عجينة على نفسها.
11- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ إقلي المطبق وقدّميه!

هلا بالعراب
المطبق بالدجاج Z

تحياتي وتقديري

» المطبق الخليجي
» المطبق الخليجي
» المطبق اليمني باللحمة
» المطبق المالح بالتونه
» طريقة المطبق بالرقاق السمبوسه