معكرونه مع الدجاج والخضار

تقطيع الخضار في الصين عمل مهم، إذ لكل نوع من الخضار طريقة معينة لتقطيعه وسُمك معين ليتناسب مع طريقة الطهو السريع. لكل من يعاني من صعوبة في تقطيع الجزر الى عيدان رفيعة جدا، يوصي مجلس تربية الدواجن بالاستمرار بتقشير الجزر(بعد التخلص من القشرة) لشرائح رفيعة وطويلة باستخدام المقشرة، وضع الجزر على لوح التقطيع وتقطيعه باستخدام السكين الى شرائح رفيعة وطويلة

المقادير المطلوبة لتحضير 2-3 وجبات

200 غرام معكرونة

300 غرام صدر دجاج مقطع الى شرائح رفيعة

لتحضير محلول النقع:

30 غرام زنجبيل نفروم او مبروش

2 سن ثوم مفرومة

ملعقة صلصة صيني

ملعقة طحين الذرة

ملعقة سكر

ملعقة صلصة صيني حلو

2/1 ملعقة حبوب كزبرة مطحونة

2/1 ملعقة رقائق الفلفل الحار

لتحضير المعكرونة:

3 ملاعق زيت ذرة

6 بصل اخضر

1 بصل مقشر ومقسم الى انصاف دوائر

علبة فقع شامبنيون مقطع الى شرائح

8 فقع شيتاكي طازج مقطع الى شرائح

1 جزر مقشر ومقطع الى عيدان رفيعة

4/1 فليفلة حمراء/خضراء حارة مقطعة الى نصف دوائر

2 ملاعق من صلصلة المحار
2 ملاعق صلصة صيني حلو

2 ملاعق صلصة سمك
2/1 كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

نخلط مقادير محلول النقع في وعاء، نضيف اليه الدجاج ونتركه في البراد لمدة نصف ساعة على الاقل. نضع المعكرونة في قدر مع ماء مغلي لمدة 5-2 دقائق(حسب نوع المعكرونة)، نصفي المعكرونة وننقلها الى قدر كبير مع ماء مثلجة. نفرم البصل الاخضر.نسخن مقلاة على النار، نضع زيت ونضيف الدجاج مع محلول النقع. نضيف الى الدجاج البصل المقطع نتركهم لمدة دقيقة، نضيف باقي الخضار والبصل الاخضر، نتركهم لمدة 3 دقائق. نصفي المعكرونة من الماء المثلج ونضيفها الى المقلاة مع صلصلة المحار و صلصة صيني حلو و صلصة سمك،نترك المقادير حتى تسخن المعكرونة جيدا، نذوق ونرش البهارات حسب الحاجة.

نرش بصل اخضر مفروم وكزبرة مفرومة ، نخلطهم قليلا وتقدم فورا