المقلوبة النباتية

المكونات:
بطاطس مقطعة حلقات
مشروم
خل
عصير ليمون
بابريكا
فلفل أسود وملح
اوريجانو
كركم
بصل بودرة
ثوم بودرة
كوب حمص
2 كوب أرز بسمتي مسلوق
لعمل الصلصة:
طماطم مفرومة
بصل شرائح
بقدونس

لمرقة الخضار
جزر وكرفس وكراث وبصل وأي أعشاب تفضليها
مكسرات محمصة في الفرن إن توفرت.

طريقة عمل المقلوبة النباتية:
ننقع البطاطس والمشروم لمدة نصف ساعة، مع ملعقة كبيرة خل، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، والبابريكا والفلفل والاوريجانو والكركم عشان (ممكن نضيف الملح ) اختياري.

نحضر صلصة الطماطم، بخلط الطماطم المفرومة والبصل الشرائح والبقدونس، ونتركهم على النار حتى يتكاثف الخليط "تتسبك".

نسلق الحمص في مقدار كوب ونصف من الماء، ثم نصفيه، ونبهره بالبهارات المذكورة، ما عدا الخل والليمون.

ولتحضير مرة الخضار، نضع الجزر والكرفس والكراث والبصل وأي أعشاب تفضلينها، على النار، وتترك المكونات لتغلي، ثم تصفى من الخضراوات، وتكون المرقة جاهزة لأي وصفة.

في الحلة نرص شرائح البطاطس، وعليها شرائح المشروم، والصلصة، ثم نضيف الحمص المسلوق والأرز البسمتي.

وبالتدريج نضيف المرق، ونضع الحلة على نار هادئة، نحو 40 دقيقة، حتى يتشرب الأرز كل السوائل.

بعد تماما الطهي، نقلبها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس والمكسرات.

هلا وغلا بالعراب
نورت الموضوع
المقلوبة النباتية Images?q=tbn:ANd9GcTT_r42oi14OqSN4jHJ-8KtJWsPMa4QeZWAQUZZaQLuZmfMnldA