كعك العيد الفلسطيني بالطحين

مكونات الكعك الفلسطيني:

كوبان من السميد الناعم (الفرخة).

خمس أكواب من الطحين، أي بما يعادل كيلو جرام.

كوبان من السمن، بدرجة حرارة الغرفة، بحيث تكون لينة أو سائلة.

كوب من الحليب البودرة.

نصف كوب من السكر الناعم (بودرة).

ربع كوب من السمسم المحمص.

ربع كوب من حبة البركة-القزحة.

ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

ربع ملعقة صغيرة من المحلب.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

نصف كوب من الماء الدافىء.

نصف كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة حسب الرغبة.

ماء حسب الحاجة، من كوب ونصف إلى اثنين.

عجوة التمر.

يانسون مطحون.

شومر.

قرفة مطحونة.

جوزة الطيب.

سمنة أو زيت الزيتون لعجن الحشوة.

طريقة عمل الكعك الفلسطيني:

في قدر ضعي السميد والطحين، ثم أضيفي السمن وقومي بفركهم جيداً، فركاً وليس عجناً، وأتركي الخليط مغطى لمدة يوم كامل.

قومي بتجهيز الخميرة، عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الخميرة في نصف كوب من الماء الدافىء.

ضعي الحليب البودرة والسكر الناعم والمستكة والمحلب والسمسم المحمص على الخليط.

أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة إلى الخليط السابق واعجني جيداً.

أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة واحدة.

في هذه الأثناء، قومي بعجن التمر مع اليانسون والشومر والقرفة المطحونة، وجوزة الطيب جيداً.

شكلي العجينة إلى كرات، واملأيها بالحشوة، وضعيها في قوالب حتى تأخذ الشكل المرغوب.

رتبي الكعك في صواني الخبز، وسخنّي الفن على حرارة 200 درجة مئوية، وحمّري الكعك الفلسطيني.

جرّبي هذا العيد عمل نوع جديد من الكعك، باتباعك طريقة عمل الكعك الفلسطيني أعلاه، وتمتعي بمذاق شهي للكعك في العيد.

هلا اخي العراب
اشكرك على مرورك ومتابعتك الكريمه
كعك العيد الفلسطيني بالطحين 9k=