‫معمول السميد هش ويذوب بالفم

المكوّنات

1,5 كوب سمنة حيواني

1/2 كوب زبدة

1 كوب طحين

3/4 كوب سكر ناعم

3 ملاعق حليب باودر

1/2 كوب ماء زهر

1/2 كوب ماء ورد

ملعقتين محلب مطحون

ملعقة شومر مطحون

ملعقة يانسون مخون

الطريقة:

- نذيب السمنة والزبدة على نار هادئة، دون الوصول الى الغليان، نتركها تفتر قليلا، ثم نضيفها على السميد.

- نبدأ بعملية بس السميد لعشرة دقائق على الاقل حتى يتشرب الدهون، ونغطي عليه. نتركه حوالي ٦ ساعات ثم نبس مرة اخرى. (على الاقل ٣ مرات في اليوم وكل مرة ١٠ دقائق).

بعد مرور ٤٨ساعة على الاقل، يمكن البدء في تجهيز عجينة المعمول، باضافة باقي المكونات، وبسّها مجددا.

ثم نقوم بتشكيلها وحشيها باستخدام القوالب، او النقش بالملقط.

ندخلها فرن على حرارة ١٨٠درجة لمدة لا تزيد عن ١٠-١٢ دقيقة.

يفضل شويها من فوق بداية ثم من الاسفل، للحفاظ على النقش.
عند خروجها من الفرن تترك حوالي ١٠ دقائق حتى تبرد وتتماسك.

هلا اخي العراب
اشكرك على مرورك ومتابعتك الكريمه
‫معمول السميد هش ويذوب بالفم 9k=