تحضير طاجين الفسيخ الفلسطيني

المكونات:

4 قطع سمك فسيخ (سمك محفوظ بالملح لمدة عام على الاقل).

1 ونصف كوب زيت زيتون لقلي السمك.

طحين لتغليف السمك.

1 حبة ليمون.

طاجين البندورة:

3 حبة بصل مفرومة خشن 5 حبات بندورة مفرومة خشن ومقشرة.

1 فص ثوم.

1 حبة فلفل اخضر حار.

الطريقة :

* نحضر سمك الفسيخ ويفضل ان يكون منظف ومقطع.

* نقوم بشطفه ونقعه بالماء لمدة 24 ساعة فقط مع تغير الماء بين الحين والاخر.

* نحمي زيت زيتون ونغلف حبات السمك بالطحين ونقليه حتى يتحمر ونضعه جانبا.

* بعد الانتهاء من القلي نصب نصف كمية الزيت فوق السمك مع عصير ليمون وباقي الزيت نقوم بطبخ الطاجين فيه.

لتحضير الطاجين:

* نقوم باضافة الثوم والفلفل الحار ثم البصل مع رشة ملح خفيفة جدا حتى يذبل على نار هادئة.

* نضيف عليهم البندورة نتركها على نار هادئة تتسبك وتنضج.

نقدم الفسيخ ومعه طاجين البندورة مع الخبز.

هلا بالعراب
تحضير طاجين الفسيخ الفلسطيني AQ8AAAAASUVORK5CYII=