ارز بالدجاج والطماطم

.
المقادير
كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة سمن 2 حبة كبيرة بصل مفروم1ملعقة كبيرة ثوم مهروس1ملعقة كبيرةزنجبيل، مفروم2قرنفلفل اخضر، مفروم1كيلودجاج، ارباع2ملعقة صغيرةملح1ملعقة صغيرةكركم 1ملعقة صغيرة قرفة 1ملعقة كبيرة بهار مشكل1ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)3 حبة كبيرة طماطم، مفروم 2 ملعقة كبير ةمعجون طماطم4فصهيل10حبةقرنفل صحيح3قطعةورق غار2عودقرفةللتقديملوز، مقلي

طريقة التحضير
1. إغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد ثم إنقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر واسع سخني الزيت والسمن على نار متوسطة، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
3. إغسلي الدجاج جيدا .
4. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، البهار المشكل، الزنجبيل، البابريكا قلبي ليختلط، انثري قليل من هذه الخلطة على الدجاج.
5. ضعي الدجاج فوق البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. اضيفي الطماطم، المعجون، بقية البهار، اللومي، الهيل، القرنفل، الغار، القرفة، اضيفي 1 كوب ماء وقلبي. دعي القدر يطهي على نار هادئة لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
7. اضيفي2-1 كوب من الماء، دعيه يغلي.
8. صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه على الدجاج ، دعيه يغلي على نار قوية 3-4 دقيقة.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
10. قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبيه في طبق التقديم، انثري فوقه اللوز المقلي وقدمي مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي.



.