KEEM الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201502 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| موضوع: الغريبة التونسية الثلاثاء 26 أكتوبر - 17:40 | |
|
مكونات الغريبة التونسية
أربعة أكواب دقيق. خمس ملاعق كبيرة من اللوز المطحون. كوبان من الزبدة. - ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة قرفة. بيضة واحدة. قليل من الماء. ذرة من قشر البرتقال. قليل من الملح. فستق. زيت القلي. ماء الزهر أو العطر. القطر: ماء الزهر أو العطر. ماء. كوبان من السكر. ماء الزهر أو العطر. ماء. كوبان من السكر.
طريقة عمل الغريبة التونسية
نذوب الزبدة على النار ، ثم نضع خمسة أكواب من الدقيق في وعاء. أضيفي الزبدة المذابة إلى الدقيق ، ثم اخلطي الكيرسيات المتماسكة وتشكيل العجينة ، ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح. يضاف الماء والملح ويقلب الخليط مرة أخرى. فصل بياض البيض عن الصفار ، ثم نخلط اللوز المطحون مع صفار البيض والقرفة وقشر البرتقال ، ونضيف الرائحة مع التحريك ، ثم نضيف السكر مع التحريك مرة أخرى. نرش الدقيق على الطاولة لتشكيل عجينة اللوز ، ثم نلصق الأوراق المنفردة بعصا كبيرة ، ونقلب العجينة على شكل مستطيل ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة ، وكل قطعة عجين على حدة، ثم نضع الزيت عليها النار. الحفرة الدهنية يكسر البيض ، ثم توضع عجينة اللوز في الحفرة والخرز المطوي ، وتكدسها جيدًا حتى لا تتفتح عند القلي ، والقلي ، ثم تنقع حبيبات البركة في الزيت الواقي. قلّبي السكر بالماء على النار لتحضير القطر ثم أضيفي الرائحة. نرفع البركة من الزيت ونضيفها للبلاد مع التحريك. يرفع عن النار ، ويصفى ، ثم يقدم مع الفستق. |
|
KEEM الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201502 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| موضوع: رد: الغريبة التونسية الثلاثاء 26 أكتوبر - 17:40 | |
| |
|
العراب قلم ماسي
الجنس : عدد المساهمات : 60884 تاريخ التسجيل : 30/09/2013
| موضوع: رد: الغريبة التونسية الثلاثاء 26 أكتوبر - 20:23 | |
| |
|
KEEM الإدارة الإشرافية
عدد المساهمات : 201502 تاريخ التسجيل : 10/09/2013
| |