المقادير:
2 ملعقة لبن أو زبادي
ملح و فلفل
بصل مفروم أو بودر
1/2 كيلو صدور بانيه مقطع رفيعة
بسطرمة
جبنة شيدر أو أي نوع جبنة (موتزاريلا أو رومي أو جودة)
دقيق
بقسماط مطحون
نتبل البانيه بالتوابل واللبن ونتركه ساعتين على الأقل.
نضع على قطعة البانيه قطعة جبنة ثم بسطرمة ثم جبنة وبانيه أخرى، ثم نضعها في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط الناعم وتضغطي عليها.
تقلى في زيت غزير على نار هادئة، ثم إختبريها من المنتصف بالسكينة وهي في الزيت لاكتمال النضج.