الكبدة بالبصل والمشروم

المقادير:

4 قطع تين مجفف مقطع قطعًا صغيرة.

1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة أوراق مرمرية مفرومة.

1/4 كوب ماء.

2 عدد بصل مقطع شرائح.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

1/21ملعقة كبيرة زيت.

1/2 ملعقة كبيرة ملح.

1/2 كوب ليمون.

5 شرائح كبدة.

طريقة التحضير:

نتبل شرائح الكبدة في الليمون ونتركها جانبًا.

في طاسة بها زيت نحمر الكبدة على الناحيتين إلى أن تصل إلى اللون البني، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.

في الطاسة نفسها نفرد قليلاً من الزيت، ونحمر البصل إلى أن يصل إلى اللون الذهبي، ثم نضيف شرائح المشروم ونقلبها معًا، ونتركها على النار مدة 3 دقائق إلى أن يصبح المشروم ذهبيًّا.

نضيف التين المقطع والملح والفلفل وخل البلسمك وربع كوب ماء إلى أن يستوي كل المكونات ويقل السائل.

نضيف أوراق المرمرية المفرومة ونقلبها معًا.

نضع شرائح الكبدة فوق الخليط ونغطيها قليلاً؛ حتى تأخذ من رائحة المكونات وتسخن مرة أخرى.

هلا وغلا بالعراب
الكبدة بالبصل والمشروم 2Q==