مكونات مظبي الدجاج على الحجر
دجاجة كبيرة.
ثلاثة أكواب من الأرز.
ملعقتان صغيرتان من الهيل.
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الأخضر المفروم.
ربع كوب من الصلصة الحارة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان من الطماطم.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع حبات من البصل الفروم.
أربعة أكواب ونصف الكوب من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ربع كوب من اللوز.
طريقة التحضير
استخدمي نصف كمية البهارات لنقع الدجاجة (ملعقة صغيرة من الهيل، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح) مع حبة من الطماطم المفروم، وحبتين من البصل المفروم، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم، وضعيها جميعها في الخلاط، ثم أضيفي ربع كوب من الصلصة الحارة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، واتركي الدجاج منقوع لليوم التالي، حتى يأخذ نكهة التوابل والمكونات جميعها.
جهزي جانبًا قدرَ ألومنيوم، وضعي فيه حجارة نظيفة متوسطة الحجم، واتركيها نصف ساعة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاجة المتبلة مُسبقًا، وغطّي القدر، ثم لفي ورق الألمنيوم بإحكام حول الغطاء، وذلك حتى تضمني الاحتفاظ بالحرارة.
اتركي الدجاجة مدة 120 دقيقةً، حتى تُشوى على الحجر.
ضعي نصف الكمية المتبقية من البهارات (ملعقة صغيرة من الهيل، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح) مع حبة طماطم وملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المطحون طازج، وحبتين من البصل المفروم، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس في الخلاط، ثمّ اخلطيهم وأضيفيهم إلى القدر مع أربعة أكواب ونصف الكوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي كامل المكونات حتى تغلي.
صفي الأرز المنقوع مدة ساعة، وأضيفيه إلى الماء المبهر، واتركيه حتى ينضج.
قدمي مظبي الدجاج على الحجر ساخنًا إلى أفراد عائلتك مع الأرز، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.
تابعونا هنا 
زائر 
الأربعاء 22 مايو - 14:54 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: طريقة عمل المظبي على الحجر 
