المقاديردجاجة واحدة.ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.خمس حبات من البصل.ملعقة صغيرة ونصف من البهار المشكل.أربع حبات من القرنفل.ملح حسب الرغبة.نصف كوب من ماء الورد.ثلاثة أكواب من أرز الحبة الطويلة.نصف كوب من الزبيب الأصفر.نصف ملعقة صغيرة من اللومي.ربع ملعقة صغيرة من القرفة، بالإضافة إلى المزيد.ستة أسنان من الثوم.نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، بالإضافة إلى المزيد.ثلث كوب من الحمص.خمس حبات من الهيل.ست حبات من الفلفل الأسود الحب.ورقتان من الغار.كمية من السمنة.مكعبان من مرق الدجاج.مقدار من الماء.خيوط من الزعفران.ضعي كمية من السمنة في مقلاة على النار، واتركيها حتى تذوب.
ضعي حبتين من البصل فوق الزيت، مع رشة من الملح، وقلبيهما حتى تصبحا بلون ذهبي.
رشي البصل بكمية قليلة من الماء، واتركيه حتى ينضج، وضعي كمية إضافية من الماء إذا بقي جافًا ولم ينضج.
ضعي فوق البصل القليل من السمنة، واتركيها حتى تذوب، ثم ضعي نصف كوب من الزبيب الأصفر، وثلث كوب من الحمص، وقلبي المكونات معًا.
ضعي فوق الخليط السابق عودين من القرفة، وتبليه بالملح حسب الرغبة، وضعي أربع حبات من القرنفل، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
أضيفي أيضًا إلى المكونات السابقة خمس حبات من الهيل، وست حبات من الفلفل الأسود الحب، مع نصف كوب من ماء الورد، وسنين من الثوم،
ونصف ملعقة صغيرة من اللومي، وقلبي المكونات حتى تنضج.
نظفي دجاجة كاملة، واغسليها جيدًا بالماء، وضعي القليل من حشوة البصل بداخلها، ثم أغلقيها بالخيط، وضعيها جانبًا.
اغسلي ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة، وانقعيها بالماء، وأضيفي إليها كمية من الملح، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، واتركيه لمدة ساعة.
ضعي في قدر على نار عالية كمية من السمنة، واتركيها حتى تذوب، ثم ضعي فوقها ثلاث حبات من البصل المفروم لمكعبات،
واتركيها حتى تذبل، ثم أضيفي أربعة أسنان من الثوم، واتركي المزيج على النار حتى يتكرمل البصل.
تبلي المزيج السابق بنصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وقلبي المكونات معًا.
ضعي الدجاجة في المزيج السابق، واتركيها حتى تمتزج مع التوابل، وتكتسب نكهتها.
اسكبي فوق المكونات السابقة كمية من الماء المغلي، ثم ضعي كمية من الملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى مكعبين من مرق الدجاج، وامزجي المكونات معًا.
اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تمامًا، ثم صفي المرقة من البهارات.
ضعي في قدر على نار عالية مرقة الدجاج، والأرز، واتركيه حتى ينضج.
ضعي بعض خيوط الزعفران على أحد جوانب القدر، وضعي كمية من السمنة على الوجه، ثم خففي النار إلى هادئة، واتركيه لمدة عشر دقائق إضافية.
تبلي الدجاج بكمية من القرفة المطحونة، والهيل المطحون، واقليها بكمية من الزيت في مقلاة على النار، واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
اسكبي الأرز بعد أن ينضج في طبق التقديم، ثم ضعي الأرز الذي يحتوي على الزعفران فوقه.
ضعي بعد ذلك باقي الحشوة التي تم الاحتفاظ بها جانبًا في بداية الوصفة، ثم ضعي الدجاجة فوق جميع المكونات، وقدميه بجانب صلصة الدقوس وبالهناء والشفاء.
تابعونا هنا 
زائر 
أمس في 11:14 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: مجبوس شاورما كويتي 
