طريقة عمل الكلاوي

( الكلاوي مع صلصة الليمون )

المكونات

1 - كيلو غرام من الكلاوي.
2 - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
3 - كوب من المرقة.
4 - عصير ليمون.
5 - ملعقة كبيرة من كلٍ من: ماء الكابري. الكابري المفروم.
6 - نصف كوب من الماء المغلي.
7 - ثوم مفروم.
8 - روزماري مفروم.
9 - فلفل.
10 - ملح.

طريقة التحضير

1 - اخلط كلاً من: الروزماري، وزيت الزيتون، والملح ، والفلفل، وعصير الليمون معاً.
2 - أضف ماء الكابري إلى المزيج، ثمّ اخلطه جيداً.
3 - أضف الكلاوي مع المزيج وتبّلها جيداً.
4 - اترك المزيج في التتبيلة لمدّة ستين دقيقة على الأقل.
5 - ضع المزيج في مقلاة مع القليل من الزيت، واقلِه قليلاً على الجانبين.
6 - ضع مزيج الكلاوي في صينية، ثمّ ضعها داخل الفرن حتى تطهى بشكل تام.
7 - أضف الكابري في نفس مقلاة الكلاوي، ثمّ أضف إليها التتبيلة والمرق.
8 - اترك المقلاة على النار حتى يصبح الصوص متجانساً.
9 - أخرج الكلاوي من الفرن، وقدّمه مع الصوص.

( فتة الكبد والكلاوي )

المكونات

1 - كلاوي مقطّعة على شكل شرائح.
2 - كبد مقطّع على شكل شرائح.
3 - أرز.
4 - ثوم مقشر ومفروم.
5 - خبز محمّص.
6 - لبن زبادي.
7 - معجون طماطم.
8 - عصير طماطم.
9 - طماطم مخلية.
10 - خل أبيض.
11 - خل عنب أحمر.
12 - بصل مقطّع على شكل مربعات.
13 - مرق.
14 - ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
15 - بابريكا.
16 - مسحوق الثوم.
17 - مسحوق البصل.
18 - زبدة.
19 - زيت.
20 - ملح.
21 - فلفل أسود.

طريقة التحضير

1 - ضع القليل من الزيت في المقلاة، ثمّ أضف إليها الفلفل والثوم.
2 - أضف الكلاوي في المقلاة إلى أن تحمّر.
3 - ضع ملعقة من الثوم مع الكلاوي، ثمّ أضف الزبدة ما إن يحمّر المزيج.
4 - ضع الخبز في قِدر كبير الحجم على النار، ثمّ أضف إليه مكعّبين من الزبدة، وملعقة من الثوم.
5 - ضع مكّعب من الزبدة مع الكلاوي، ثمّ أضف البصل، وربع كمية الخل الأبيض وخلّ العنب.
6 - تبل الخبز بالفلفل الأسود والقليل من الملح.
7 - حرّك الخبز بهدوء حتى لا يتكسّر الخبز.
8 - ضع القليل من الزبدة في مقلاة، ثمّ أضف ملعقة من الثوم وملعقة من البصل.
9 - أضف المرق إلى الخبز بعد أن يسخن القِدر.
10 - اقلِ البصل والثوم إلى أن يذبل.
11 - أضف الطماطم إلى مقلاة البصل، ثمّ تبّلها بالفلفل الأسود، واترك المزيج إلى أن يذبل.
12 - أضف ملعقة من معجون الطماطم إلى مزيج البصل.
13 - أضف إليه الطماطم المخلية، واترك المزيج إلى أن يتجانس.
14 - ضع ثلاث أرباع كمية الخل الأبيض وخل العنب.
15 - ضع الكبدة في مقلاة مع القليل من الزيت، واقلِه جيداً.
16 - أضف ملعقة من الثوم والفلفل الأسود في مقلاة الكبدة، وحرّك المزيج.
17 - أضف مكعب زبدة مع القليل من المرق على الكبد.
18 - أضف مزيج الكلاوي إلى مقلاة الكبد، ثمّ أضف ملعقة ليمون واخلط المزيج جيداً.
19 - أضف ملعقة من مزيج الطماطم وحرّك المزيج جيداً.
20 - ضع اللبن الزبادي في وعاء زجاجي، وأضف عليها البابركيا، والفلفل الأسود، ومسحوق البصل.
21 - حضّر طبق التقديم، واسكب به الخبز المقلي، ثمّ أضف القليل من مزيج الطماطم.
22 - أضف طبقة من مزيج اللبن الزبادي، ثمّ أضف طبقة من الأرز.
23 - ضع مزيج الطماطم مجدداً، ثمّ اسكب مزيج الكبد والكلاوي على الوجه.

هلا بالعراب
طريقة عمل الكلاوي Z

شكرا لمرورك ومشاركتك

» طريقة حلى قهوة فخم
» طريقة فتة حمص
» طريقة عمل كيك سهل
» طريقة عمل حلبة
» طريقة عمل صوص الفريدو