الارز بالفول الاخضر

4 كؤوس أرز امريكي

2 ملعقة صغيرة زعفران

4ملاعق كبيرة سمن او زيت

8 اجنحة و افخاذ الدجاج مغسولة ومنظفة

2 بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح

ملح/ فلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة كمون

2كاس فول اخضر مقشر (مجمد)

1/2 كاس فاصوليا خضراء مقطعة ( مجمدة)

5أكواب شبت مفروم ناعم

ملعقة صغيرة كركم

1/2 كاس زبدة

8 كؤوس ماء مغلي ( لطبخ الارز )

5فصوص ثوم مهروس

1/4 كاس ماء ( للدجاج )

1/2 كاس ماء (للزبدة مع الزعفران)

١-يغسل الارز جيدا وينقع بماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.

٢-في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة زيت و تشوح أفخاذ الدجاج الى ان تصبح ذهبية اللون.

٣-يرفع الدجاج من القدر ثم يضاف البصل ويشوح حتى يكتسب اللون الذهبي.

٤-نعيد الدجاج الى القدر ونضيف الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود مع ربع كاس ماء .

٥-تخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويترك الدجاج لمدة ٢٥ دقيقة .

٦-في وعاء اخر على النار أضع ٨ أكواب ماء مغلي ويتبل بالملح والفلفل ثم أضع الارز والفول و الفاصوليا والكركم ويقلب .

٧-يترك ليغلي لمدة ١٠ دقايق حتى يستوي الأرز .

٨-يصفى الارز ويغسل بماء فاترة .

٩-يضاف الارز الى وعاء الدجاج بحيث يغطي قطع الدجاج .

١٠-تصنع بعض الثقوب في الارز لنسمح بتنسيم الهواء.

١١-في وعاء على حدة تسخن الزبدة ويضاف الزعفران ونصف كوب ماء ثم يسكب فوق الارز والدجاج .

١٢-يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي .

١٣- عند الاستواء يسكب الارز في صحن التقديم يزين بقطع الدجاج ويقدم

هلا بالعراب
الارز بالفول الاخضر 9k=