المقادير
كيلو سمك فيليه ( هامور)
٣ كاسات رز بسمتي
ربع كاس زيت
٣ ملاعق بهار ( برياني)
٥ اعواد كسبره خضرا
راس بصل شرايح
راس ثوم مفروم
٢ ملعقة اجاناموتو
١ حبه ماجي
٥ اعواد قرنفل
٣ اعواد قرفه
٣ شرايح ليمون طازج
طريقة تحضير فيليه السمك مع الرز (مقلوبه)
١. يجهز الفيليه جانباً مع تتبيله في بهار البرياني نصف ساعه.
٢. يقلى البصل مع الثوم بالزيت تضاف جميع المكونات وتطبخ ١٠ دقايق في كاستين ماء ساخناً.
٣. يوضع عليه الفيليه بقاع القدر يحضر الرز بعد نقعه لمدة ٢٠ دقيقه يوضع فوق الفيليه دون تحريك يغطى القدر بقصدير لمدة نصف ساعه.
٤. الان يكون فيليه السمك جاهزاً يقلب بصحن دايري دون تحريك.