صيادية

المقــادير:
2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)

2 حبات بصل (مقطع شرائح)
2 كوب أرز مصري (مغسول)

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك هامور او لؤس او اي سمك مرغوب)
3 ملاعق كبيرة دقيق/ لتغطية السمك


طريقة التحضير:
يسخن الزيت في مقلاة عميقة

يضاف البصل إلى المقلاةويقلى حتى يصبح بني اللون
يضاف الأرز والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت
يضاف 3 أكواب ماء
تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى
عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء
يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه،
يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة (صلصة الطحينة)

---

العراب