منسف البادية

مقادير طريقة عمل منسف البادية :

1 خروف يزن 8 كيلو
3 كيلو أرز بسمتي
2 كوب سمن
2 كوب حليب
10 حبات حبهان
4 عيدان قرفة
1 ملعقة كبيرة ملح 
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود

طريقة عمل منسف البادية :

1- اغسلي الخروف جيداً وكتفيه من اليدين والرجلين.
2- احضري طنجرة كبيرة وعميقة وضعي بها الماء الكافي حتى تغلي ثم اضيفي الحبهان، القرفة وحبوب من الفلفل الأسود.
3- اسلقي الخروف مع الحرص على إزالة الريم واطهيه على نار قوية ثم هدئي النار.
4- اضيفي الملح قبل النضج بقليل، وعند نضج الخروف وارفعيه من القدر.
5- صفّي الشوربة جيداً ثم اضيفي عليها الأرز المغسول وعندما يتشرب الأرز اسكبي عليه الحليب ثم غطّيه وهدئي عليه النار 
حتى ينضج.
6- اغرفي الأرز في صينية واسعة وعليها الخروف ثم قدميه