ضلع ضاني مشوي

8 أضلاع لحم ضانى.
1 بصلة متوسطة.
2 فص ثوم كبير.
1 ملعقة صغيرة روز مارى (إكليل الجبل).
½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
½ ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
¼ ملعقة صغيرة فلفل.
½ ملعقة صغيرة ملح.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.



تغسل أضلاع الضانى
وتجفف بورق المطبخ
وتترك فى وعاء عميق.

تقطع البصلة إلى قطع
وتوضع فى وعاء الكبة.

يضاف فصوص الثوم والبهارات والفلفل والملح إلى الكبة
وتطحن المكونات لنصف دقيقة.

ثم يسكب زيت الزيتون إلى الخليط
ويستكمل الطحن مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً وسميكاً.

يسكب الخليط على الأضلاع
وتدهن به جيدا
ثم تحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تُخرج الأضلاع من الثلاجة
وتُترك فى حرارة الغرفة لمدة ¼ ساعة.

تُسخن الشواية المنزلية على نار عالية الحرارة
ويرص عليها الأضلاع
وتترك لمدة 3 دقائق.

تُقلب
وتدهن من جديد بخليط البهارات على كلا الوجهين
ويستمر الشواء حتى يكتمل النضج.

تنقل الأضلاع المشوية إلى صحن التقديم
وتقدم مع البطاطس البوريه أو الأرز الأبيض

---

شكرا لمرورك ومشاركتك اخي العراب

 دمت بكل الخير