صينية الباذنجان بالدجاج والجبنة من الأطعمة الشهية والأطباق الرئيسية المميزة والمرغوبة التي يمكننا تقديمها لعائلتنا من باب التنوع في المأكولات.المقادير جبن موزريلا ,0.25 كوب
معجون الطماطم ,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,0.25 كوب
بقسماط ,0.25 كوب
زبادي ,0.50 كوب
بيض ,2 حبة
باربيكا ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
صدور دجاج ,4 حبة
باذنجانمقطع شرائح سميكة,2 حبة
جبن بارميزان ,0.25 كوب
بقدونس مفروم,0.25 كوب
طريقة التحضير - نضع ملح ناعم على شرائح ا
لباذنجان ونتركها جانباً حوالي ربع ساعة حتى ينزل الماء من ا
لباذنجان مما يُقلل من إمتصاص الزيت.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه أقل وامتصاص أكثر للتتبيله.
- نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نقلب الدجاج بالزبادي ونتركه جانباً حتى يمتص النكهة أكثر.
- نسخن زيت القلي ونبدأ بقلي ا
لباذنجان على الوجهين.
- نضع ا
لباذنجان على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
- نخلط الدقيق مع البقسماط ومن ثم نخفق البيض.
- نقلب الدجاج بكلا الوجهين بالبيض ثم البقسماط، ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح ا
لباذنجان - نقلي الدجاج بعد الإنتهاء من ا
لباذنجان - نرص شرائح ا
لباذنجان المقلية في قاع الصينية.
- نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم أعلى كل شريحة
باذنجان.
- نضع شرائح الدجاج المقلية فوق ا
لباذنجان ومن ثم نضيف مقدار من صلصة الطماطم فوق الدجاج.
- نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان أعلاها ثم الزعتر والبقدونس المفروم.
- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تذوب الجبنة وتمتزج الصلصة مع المكونات.
- نخرج الصينية ونقدمها ساخنة.