تارت التوت والفراولة بجبن الكريم

المكوّنات

لتحضير العجينة:

زبدة غير مملحة - نصف كوب

زبدة لدهن قوالب التارت - بحسب الحاجة

سكر - ملعقتان كبيرتان

صفار بيض - 2

دقيق - كوب

زلال بيض - 1

لتحضير الحشوة:

جبن كريم - 225 غرام

سكر - نصف كوب

كريمة طازجة - ربع كوب

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

توت أحمر طازج - كوب ونصف

توت أسود طازج - كوب ونصف

فراولة طازجة - كوب

ماء - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان

نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: أخلطي السكر والزبدة وصفار البيض في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي ثمّ أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.

2- غلّفي العجينة بورق بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في قوالب تارت مدهونة بالزبدة ثمّ أعيدي تغليف القوالب وضعيها في الثلاجة.

4- أخرجي القوالب من الثلاجة وأزيلي الورق البلاستيكي ثمّ غلّفيها بورق قصدير وضعي حبوب فاصولياء داخل القوالب.

5- أدخلي القوالب إلى الفرن واتركيها لحوالى 200 دقيقة ثمّ أخرجي القوالب وأزيلي حبوب الفاصولياء وورق القصدير.

6- إدهني قعر قوالب التارت بزلال البيض وأعيديها إلى الفرن لحوالى 5 دقائق حتى يحمرّ وجهها.

7- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.

8- لتحضير الحشوة: أخلطي جبن الكريم مع ربع كوب من السكر في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي ثمّ أضيفي الكريمة الطازجة والفانيليا مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج سلساً.

9- عندما تبرد قطع التارت وزّعي مزيج جبن الكريم بالتساوي في قعر كل قالب.

10- ضعي التوت الأحمر في قدر على نار متوسطة وأضيفي ربع كوب من الماء وكمية السكر المتبقية واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.

11- ذوبي نشاء الذرة مع ملعقتين من الماء في كوب واسكبيه في القدر.

12- اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف ثمّ أزيلي القدر عن النار وغمسي التوت الأسود والفراولة في المزيج.

13- وزّعي مزيج الفواكه على وجه قوالب التارت وقدّميها بعد أن تبرد.

تسلم ايدك ابو احمد على روعة الموضوع
مشكوووور على مجهودك الرائع
تقبل مروري وتحياتي

تحياتي لك العراب على حضورك ومتابعتك
تارت التوت والفراولة بجبن الكريم Images?q=tbn:ANd9GcRc6UkAP_7zRTpBvFj_Qs3vschEvCJBYjBRTUz9EfNY8QibVPW0ow

تارت التوت والفراولة بجبن الكريم Images?q=tbn:ANd9GcRc6UkAP_7zRTpBvFj_Qs3vschEvCJBYjBRTUz9EfNY8QibVPW0ow