شرائح الباذنجان المحشوة بالجبن والسبانخ

المقادير

4 حبات باذنجان رومي مقطع شرائح بالطول.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

250 جرام جبنة ريكوتا.

350 جرام صلصة طماطم.

4 ملعقة كبيرة بقسماط طازج مطحون .

4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة.

500 جرام سبانخ.

ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة.

طريقة التحضير

إدهني شرائح الباذنجان بالزيت دهنا خفيفا بفرشاة، ثم رصي الشرائح في صينية وضعيها في فرن حار على درجة 200 درجة مئوية (من 15-20 دقيقة). وقلبي الشرائح على الوجه الآخر خلال مدة الخبز إلى أن تصبح لينة.

في مقلاة ضعي السبانخ المغسولة في ملعقة زيت على النار وقلبي لدقيقة ثم أضيفي الثوم المفري وشوحي دقيقة أخرى.

قسمي الشرائح نصفين، ورصي نصف الشرائح في صينية فرن مدهونة.

إخلطي مكونات الحشوة ( السبانخوالجبن الريكوتا وجوزة الطيب المطحون والملح والفلفل). ووزعي الحشوة على الشرائح المرصوصة في الصينية.

غطي الحشوة بنصف الشرائح المتبقية، ثم وزعي علي الوجه صوص الطماطم والبقسماط المطحون.

رشي الوجه بالجبن البارميزان المبشور وأدخليها فرن حار على درجة حرارة 200 درجة مئوية ليحمر الوجه (حوالي 5 - 10 دقائق)

قدمي الوحدات ساخنة ومعها بطاطس بيوريه وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا.

هلا وغلا بالعراب

دمت بكل الود