المكونات
رأس زهرةٍ صغير الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصلة صغيرة الحجم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ربع ملعقةٍ من الكمون.
زيت ذرة للقلي.
بقدونس للتزيين.
مكونات صلصة الطحينية
نصف كوبٍ من الطحينية.
ربع كوبٍ من عصير الليمون.
كوبٌ من الماء.
طريقة التحضير
قشري حبة البصل وافرميها بشكلٍ ناعمٍ وضعيها جانباً لحين الاستخدام.
شغِّلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، ثم ثبّتي الرف الشبكي في المنتصف.
قطِّعي الزهرة إلى قطعٍ متوسطةٍ واغسليها جيداً واتركيها جانباً لتتصفّى من الماء الزائد.
أحضري مقلاةً عميقةً وضعي بها الزيت الغزير وارفعيها على النار واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم اقلي قطع الزهرة فيه حتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي الزهرة باستخدام المشبك أو الملعقة المثقبة ثمّ ضعيها جانباً على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
أحضري صينية الطهي ثمّ ضعي بها الزيت وارفعيها النار واتركيها حتى يسخن الزيت ثم ضعي البصل المفروم ناعماً، وأضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود،
وحرِّكي البصل واتركيه حتى يتذبّل.
ضعي الطحينيّة في الخلاط الكهربائي وأضيفي لها عصير الليمون والماء ثم شغِّلي الخلّاط حتى تحصلي على صلصةٍ متجانسةٍ وناعمةٍ.
أضيفي الزهرة المقلية إلى البصل في صينية الطهي الموجودة على النار الهادئة وقلبيها معه ثم أضيفي صلصة الطحينيّة وحرّكي حتى تمتزج المكونات معاً،
واتركيها على النار لتغلي لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف المشبك واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي صينية الزهرة من الفرن وضعيها في طبق التقديم وزِّنيها بالبقدونس المفروم ناعماً، وقدِّمي إلى جانبها الليمون واللبن
والسلطة ورغيفٍ من الخبز.
تابعونا هنا 
زائر 
السبت 20 أبريل - 13:57 من طرف 
عدد المساهمات
تاريخ التسجيل
موضوع: زهرة بطحينة 
