مرق بامية

المكوّنات

لحم خروف منزوع العظام مقطّع - 500 غرام

بامية مثلّجة - 500 غرام

طماطم طازجة مقشّرة - 500 غرام

بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح - 1

بهارات لحم - ملعقة صغيرة ونصف

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة

ماء - 2 ليتر

معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض - ربع كوب

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

ريحان مورّق ومفروم - ربع كوب

ثوم مهروس - 5 فصوص

زيت - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
2- أهرسي المزيج واتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- حمّي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصلة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم، نكّهي بالفلفل الأسود، القرفة، بهارات اللحم والكزبرة وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
5- أسكبي عصير الطماطم، وباقي كمية الماء وقلّبي من جديد.
6- غطّي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً.
7- زيدي البامية، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض والملح واتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة أي لحوالى 30 دقيقة.
8- حمّي القليل من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الثوم والريحان لحوالى دقيقتية.
9- أضيفي المزيج فوق القدر، غطّيه واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.
10- إرفعي القدر عن النار وقدمي المرق مباشرةً على سفرتك.

هلا بالعراب
مرق بامية Images?q=tbn:ANd9GcRrRbtFLS3DS_VhnLjowwK0unGwvTiiVa5J_pIMRXQKR7_sIHKg