كبسة السمك

المكوّنات

فيليه سمك أو كنعد بدون عظم - كيلوغرام

أرز بسمتي - كوبان

كمون - بحسب الرغبة

كزبرة جافة - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

بابريكا - بحسب الرغبة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة

ليمون حامض معصور

ثوم مهروس - 3 فصوص

طماطم مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة - 1

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

زيت للقلي - بحسب الحاجة

دقيق - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- تبّلي السمك بالكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، البابريكا وعصير الليمون الحامض.
2- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة.
3- غمّسي شرائح السمك بالدقيق من كل الجهات ثمّ إقليه حتى ينضج تماماً.
4- قلّبي الثوم مع القليل من الزيت في قدر على حرارو متوسّطة حتى يتغيّر لونه.
5- أضيفي الطماطم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تذبل المكوّنات.
6- زيدي معجون الطماطم ثمّ أسكبي كوباً من الماء الساخن واتركي المزيج على النار حتى يثخن.
7- في قدر آخر، أسلقي الأرز حتى يصل إلى 80 بالمئة من مستوى نضجه.
8- إرفعي القدر عن النار وصفّي الأرز من السوائل.
9- صفي شرائح السمك فوق مزيج الطماطم ثمّ أضيفي الأرز.
10- غطّي القدر واطهي المكوّنات على البخار على حرارو منخفضة لحوالى 30 دقيقة.
11- إرفعي القدر عن النار، اقلبي الكبسة في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

هلا بالعراب
كبسة السمك Images?q=tbn:ANd9GcStg_B3g50z9UJknEmZeHOjcxE93YLXGuN3TWLvlwFuiydPTj2vTg