سمبوسة خضار لذيذة

سمبوسة خضار لذيذة

[*]العجينة

[*]نخفق البيض والماء، ونضيف السائل للطحين والملح ونعجن حتى تتماسك العجينة، ونضيف الماء أو الطحين حسب الرغبة في قساوتها، ثم نغلفها بقماشة مبللة ونتركها جانياً 20 دقيقة .

[*]الحشوة

[*]نسلق حبة البطاطا ونقشرها ونضغطها لتصبح كالهريس، وفي تلك الأثناء نضع القرنبيط في وعاء ماء يغلي لمدة 5 دقائق حتى يُصبح طرياً، وبعد ذلك نقطع .

[*]القرنبيط ونجعله مفروماً، ونجمعه مع البطاطا بشكل تحريك لطيف .

[*]نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل وزيت الزيتون ونحرك جيداً .

[*]تجميع الفطائر

[*]نحضر من العجينة كرات صغيرة، ثم نمدها برول المعجنات لتصبح شرائح رقيقة، ثم نضع الحشوة فيها

[*]نلف العجين على الحشوة بالشكل الذي نفضله، وفي تلك الأثناء نضع زيت القلي على النار حتى يسخن تماماً

[*]نقلي الأقراص لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى تغدو ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض

[*]ونقدم الفطائر دافئة مع صلصة الفليفلة الحمرا أو اللبن .