طريقة عمل مدفون اللحم

مجموع الوقت
1 ساعة
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة

4 أشخاص

سهل
المكوّنات

    لحم ضأن مع العظم - 1 كيلوغرام

    بصل حجم كبير مفروم - 3

    فلفل رومي - 8

    طماطم مفرومة - 3

    فلفل حار - 1

    حبهان أي هيل - 8 فصوص

    ورق غار - 3

    سبع بهارات - ملعقة صغيرة

    كركم - ملعقة صغيرة

    قرفة - ملعقة صغيرة

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل أسود حسب الرغبة

    أرز بسمتي مغسول ومصفى - كوبان

    زيت نباتي - ربع كوب

    مرق لحم مكعب - 1

    زبيب مقلي - كوب

    لوز مقلي - كوب

طريقة العمل

1- في قدر الضغط، ضعي البصل، الفلفل الرومي، الطماطم والفلفل الحار. أضيفي اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة.
2- ضعي القدر على نار هادئة ثمّ اضغطيه لـ25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الأرز، مرق الللحم و4 أكواب من الماء.
4- زيدي الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والكركم. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
5- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

هلا وغلا بالعراب
طريقة عمل مدفون اللحم Z

دمت بكل الود